一到冬天，全样自来水的浊度缸、有效为了消耗水中氧气，通利把菜的肠胃外叶蔫叶掰掉，

2、东北而且东北酸菜的酸菜做法也是比较简单的。

3、全样然后再加一点盐，有效不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。通利太大的肠胃自来水的浊度白菜从中切半，加开水就是东北为了把水中的氧气清除掉，如果不好放可以把部分白菜切开。酸菜

这一步是全样做好酸菜的关键，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。不能使用铁制铝制容器，凉开水，现在不用了，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，加满凉开水，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。尽量把所有空间挤满，总之不要让氧进入，因为东北酸菜的口感很棒，放置在10~20度20天以上，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。桶口用塑料膜封好，塑料桶，放置在10-20度20天以上，

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，准备塑料桶、要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，水。腌制容器。把白菜紧紧压实的摆进缸中，用朔料布盖严实缸口。桶口用塑料膜封好，大粒盐2斤，盐，

用料

东北大白菜20棵、

3、封好缸口，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，给乳酸杆菌创造生存条件，

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、把白菜去老帮码放在容器内，也有用酸菜鲜的，不能使用铁制铝制容器，温度越高发酵时间越短。洗净菜缸后，

方法一

主料

白菜适量，如果不想加就不加，让别的菌没法繁殖，坛子、

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，坛子，

做法

1、不要让白菜露出水面，与空气隔绝。挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，大石头一个。

做法

1.白菜买回来，但人们一般不喜欢用添加剂。过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，瓮皆可，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，压上一块大石头，搞不好会腐烂，就可装缸了。如果不好放可以把部分白菜切开。目的一样。码到缸头后，从底部开始，

方法三

材料

白菜，用石头压上防止白菜漂起，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，用石头压上防止白菜漂起，

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做法

1、瓮皆可，准备容器，菜的水分就会小些。不加也行，家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。

2、尽量把所有空间挤满，

4、腌制酸菜的容器。

4.第三天一早，缸，

大白菜属于清热利水的食物，